待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长。这种茶味道喝起来并不怎么样，但它有一处好处，有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。用做这样的宴会最好不过了。
    这种茶汤最早是因为打仗产生的，据说三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了胜仗。此后这种茶汤就成了军中的一种流行的饮料，不过这种茶汤，也只是仅限于军中，或者当地人，这些书生，公子，还是喜欢浙江的西湖龙井，汤色碧绿澄清、滋味甘鲜醇和，还有流传的“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉，这样的茶汤才更适合文人的身份。
    场上众人多是喝了一口，并不适应这种醇厚的味道，迅速放了下来，唯独李海端起杯子轻轻呷了一口茶，试了试味道，先是点了点头，跟着摇了摇头，还是一仰头将杯中的茶汤喝了干净，斜眼看了一眼了场上，见无人上前给自己满上，有些气恼。
    他是湖南桃江，按照当地的茶汤，这杯茶汤中，只需放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。擂茶制成后稠粘如糊，
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