庄的大家闺秀，琴棋书画样样精通，让人赏心悦目、倾心不已，这种美包括三方面内容：一是江鲜，以长江四大名旦鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼为代表；二是南京郊县的名菜组合，头道菜、溧水阿婆鸭、高淳老街香肠、江浦老豆腐、东山老鹅等；三是传统南京菜的创新，将“炖生敲”、“炖菜核”等名菜进行变化，既保留特色又创新口味。四是南京地方特色原材料的烹食吃法，典型的如水八鲜鱼、藕、水芹、莲蓬、茭白、茨菰、菱角和鸡头果、旱八鲜芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、荠菜、枸杞头、马兰头、菊脑和苜蓿头。这是北京菜不能比的，所以在他的王府里，金陵的厨子是必不可少的，管家也知道他好这一口，对南京的厨子格外优待，一早听了他的吩咐，早就将一桌南京菜做好了，此时丫鬟们鱼贯而出，不多时满满的摆了上一桌子，色香味俱全，颇有赏心悦目之感。
    众人菜肴当中，朱高煦喜欢的有三样，第一样是南京烤鸭，这种烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。南京人的口味喜好小醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。调制这样的味汁，功夫不比烤鸭差。明炉烤鸭，鸭
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