四海楼目前经营八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
    这八大菜系真正得到发展，应该是在清朝。李修文才不管那么多，提前就将这些菜系弄了出来。
    特别是川菜，川菜以辣味闻名天下。此时辣椒刚刚传进来，很多人还不懂这个东西。李修文提前让人买了些回来，教会川菜的厨子怎么去用这个调味。
    可能开始时，客人会有些吃不惯辣味，以后慢慢就会好了。时间能证明一切，可以用上教育消费的方法，引导他们吃辣椒。
    从李修文口中蹦出这些词汇时，把董小宛等人唬得一愣一愣的。她们都在想：“难怪李家能在开封做出那么大的生意，这李家父子和他妹妹，三人都很有些经商手段呢！”
    一楼二楼只有大厅，面向普通大众，有钱就行。一楼大厅的中间，搭有一个很大的戏台子，请来戏班子专门表演用的。
    因为明朝户籍的关系，这时期在公众场合表演戏曲的，都是男人。女人表演的地方是勾栏之地，且必须得入礼部教坊司的乐籍才行。
    若是在酒楼里，用上女子来演戏的话，就成了“半掩门”的私营妓馆了。这是属于违反大明律的，不单是经营者，消费者来消费也算犯法。

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