达到精神上的养生。
    近年来，人们大多过于注重形式，而忽略了饮茶的本身。茶道和茶艺的要求：一是动作圆活、连绵、轻盈二是动作自然、优美、和谐三是来源于生活，高于生活，但不能做作。
    无论茶道还是茶艺，必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。茶，不一定是最好的，但一定是客人最满意的茶水，不一定是名泉水，一定要适应茶的味道器，不一定是名壶金杯，要以茶定器，喝什么茶用什么杯人，是饮茶的主体，要因人奉茶静和雅，则是指饮茶的环境和氛围。
    这个季节以红茶为主，茶具首选青花，师傅说北京四九城的水口感略有差异，首选应是北京郊外玉泉山的山泉水，这水是是天亮前我姑父亲自取回来净化好的。下面我一道道程序来做。
    用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。用茶匙将赏茶盘中的红茶适量拨入壶中。
    冲泡红茶的水温要在100，这是冲泡红茶的关键。高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
    循环斟茶，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手，先要闻香。红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。茶汤的明亮度和颜
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