之气的肉香味，色香味俱全，实在太诱人了！
    “娘，你们可以先尝尝。”沈碧沁一边洗锅一边微笑着说道。
    “那不成，你今个儿不是请了冯老过来一块儿吃么，咱们要是先吃了可就太失礼，等着一块儿吃就是。”
    沈林氏艰难的压下尝一尝的**，然后赶紧打发风吟将菜给送堂屋去。
    “那好吧。”
    见沈林氏这模样，沈碧沁无法只能无奈耸耸肩作罢，洗好锅之后继续进行最后一道菜的制作。
    在炒锅内倒油，爆香葱姜，然后将猪肉末倒入其中翻炒，等到肉熟变色后再加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
    很快，一阵浓郁的香味便飘散出来，看到酱被炒得差不多，沈碧沁便将豆腐给倒入其中，加入适量的清水、生抽和白后，用大火烧煮。
    这豆腐是需要事先经过处理的，需用沸腾的淡盐水焯一遍，这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，但是不能用开水直接煮，否则会造成韧劲过大，影响口感。
    等到锅沸腾之后，沈碧沁在其中继续加入椒粉，淋入淀粉勾芡后用锅铲轻轻推动豆腐防止其粘锅，待到汤汁浓稠，这才将其起锅装入白瓷盆中。
    又在其上加入一些葱增色，最
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