制之时需先将生肉以白水煮熟后再切片爆炒，相当于要再回锅煮第二次，因此我便叫它做回锅肉了。”沈碧沁稍稍斟酌一番后解释道。
    关于这回锅肉起源的版本很多，其中一个是说其起源于清代末年，由一位姓凌的翰林发明的。
    在四川，用作祭祖的猪肉，先要煮熟，不能放盐，以示不忘食物的本源，表达对祖宗的尊敬。
    祭祀后家人就可享用祭肉，一般是将祭肉切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也可以放回到汤锅中，加盐和菜蔬煮热后再吃。
    凌翰林平时爱吃一些煎炒类菜肴，祭祖之后，就将祭肉切片放入炒锅翻炒，又加入盐、椒、酱、醪糟汁和青蒜。
    没想到其味香美无比，左邻右舍纷纷仿效改进，于是回锅肉就这样诞生了。
    只是不论其起源如何，在这里沈碧沁自然是不能说实话的，不过沈碧沁这回答也是有着相同的意思，倒是很容易令人接受。
    “原是如此。”果然，众人听了之后也都齐齐点点头，没有丝毫的怀疑。
    “冯爷爷，这些都是我新做的菜品，你就先尝尝吧。”沈碧沁微笑着对冯老说道。
    “那好，这回锅肉比较有意思，那老夫便先尝尝这个。”冯老说着便先夹了一块回锅肉
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