鱼翅排在竹片上，与葱段、姜片和绍酒一并下到沸水锅里，煮了一会儿去腥味后取出，又吩咐将竹片拿出，放在汤碗里，把鱼翅上面摆放上最肥猪膘r，然后加绍酒，告诉烧火的丫鬟要上笼蒸一个时辰。
    这边同时把煮熟了的鸽子蛋去壳，再撒上干淀粉滚匀了，放到油锅里炸至呈金黄色，鸽子蛋炸好了，鱼翅也差不多蒸好了，把上面的肥膘r拣去，滗去蒸汁，再把鲍鱼切成薄片，备好的j肫肝，每副一切四份，鸭r、j翅膀、瘦猪r都切成小块，然后一起入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮，因为没有味精，海澜便加入少许虾仁代替，然后再加上绍兴酒和猪骨汤，用旺火煮开。。。。。。
    这一忙活，海澜连中午饭都没有吃，好在大家的早饭都吃得晚，倒也没觉得饿，村儿在旁边看着海澜做菜直咂舌〃侧福晋，你这是什么菜呀？乱七八糟什么都有，贝勒爷能喜欢吃吗？〃
    海澜笑道：〃他若是不喜欢吃，那我就自己吃！〃
    凌风在一旁c话道：〃侧福晋，其实你应该知道，贝勒爷喜欢吃素。〃
    海澜只是笑着吩咐将煮开了的东西全都捞出来，然后都装进一个装绍兴酒的小坛子里，上面又装了花菇，干贝，鲍鱼，火腿，鱼翅，鸽蛋和莲心，最上面放了一层姜片
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