子的手艺也是淮扬一绝，光明虾炙用活虾的虾仁摆成灯笼图案；红罗丁以奶酪与血块铺就；巨胜奴是把蜜和羊油置入面中，外沾黑芝麻油炸而成；贵妃红是精制的加味红酥点心；吴兴连带是用生鱼腌制的凉菜；甜雪是用蜜糖慢火烧炙太例面，状如雪，其味甜；玉露团是奶酥雕花；格食是羊r、羊肠、羊内脏缠豆苗制作；水炼犊是将牛犊r用慢火煨熟；西江料是粉蒸猪肩胛r屑；白龙是鳜鱼丝；汤洛绣丸是r末裹j蛋花；同心生结脯是生r切成条后打成回文式结子，再风干成r脯蒸食；仙人脔是j块用r汁调合而成；葱醋j是鲜蒸j；凤凰胎是j腹中未生的j蛋与鱼白（鱼胰脏）相拌快炒；五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿这五种动物r细切成丝，生腌成脍，再拼制成花色冷盘；逡巡酱是鱼片、羊r块炒；清凉碎是果子狸烧熟后冷却，再冷切成盘；雪婴儿是青蛙r裹豆粉下火锅；金粟平是鱼子酱夹饼；金银夹花平截是蟹r与蟹黄平铺饼上，卷起后横切成片；八仙盘是将烤鸭分成八样形状；分装蒸腊熊是用冬季腌制的熊分装容器蒸熟；冷蟾是蛤蜊r羹汤；卯羹是兔r汤；小天酥是jr、鹿r剁成碎粒后拌上米糁制成；鸭花汤饼是鸭汤加面片；双拌方破饼是角上有花的方形点心；御黄王母饭是r、j蛋、油脂调佐料的盖浇饭；天
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