后来做得多了, 也能够端上餐桌招待来家里玩的同学和亲戚朋友了。
    所以景兰对于现在要做的熊掌豆腐和鱼香肉丝两道菜驾轻就熟。
    她先是把两块豆腐对切成两半, 再切成一块一块厚约一厘米左右的大片儿。
    然后铁锅里面倒油, 油温升高后，就让赵四娘少放柴火, 免得火太大, 油温太高，一会儿把放进油锅里的豆腐给炸胡了。
    景兰用筷子夹起切好的大片豆腐放进油锅里炸, 不时翻动一下。
    等到油锅里面的豆腐炸成两面黄，就捞起来放进竹筲箕里面沥油。
    接着景兰准备做熊掌豆腐的配料, 姜，葱, 八角，秋油，豆酱, 糖等。
    她做的熊掌豆腐是咸鲜味儿的，适合江南这边的人的口味。
    接着她把里脊肉切丝儿，用少许盐和料酒腌上，再裹上芡汁儿，又把准备好的配料姜蒜韭黄香菇大红椒都切了，最后调制酸甜味儿的芡汁儿。其实做鱼香肉丝最关键的就是这个酸甜味儿的芡汁儿，鱼香肉丝做得好不好吃全靠它了。
    陶月华在一旁看了大赞景兰能干，一看就是个做菜的好手。
    连赵四娘也说不知道原来景兰还有这种手艺呢，看景兰这做起菜来井井有条，可见
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