但到底是老江湖了, 他躲开了顾妩的目光，转移话题道：
    你既然来店里学，就该知道我们店里的烤鸭主打挂炉烤鸭。
    说着往刚出来的内厨一努嘴：
    喏, 就是刚才你看到的那种，但它做起来也有诀窍，你看到的就不说了。
    我给你说点压箱底的：正宗的做法里，烤之前绝对不能给鸭子开膛，只在鸭子这里开个小洞。
    说着一比划他手底下的那只熟鸭子割开的气管，示范了一下才继续说：
    拿气管往里头吹气，使得皮肉分离把内脏拿出来，洗剥干净喽，再往鸭肚子里面灌白开水然后把小洞系上后挂在挂炉上烤，晓得伐
    看顾妩一脸迷茫，他习惯性想破口大骂，但一想起那套刀.具，忍了又忍，才耐着一辈子的性子解释：
    这法子一是为了避免鸭子因为明火烤而失水干柴，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。
    这样烤出的鸭子皮不但又薄又脆，且色泽芬芳，这就是其他烤法万万比不上的。
    我上次吃的时候，觉得烤鸭后味里有点果木香，这是怎么弄出来的往鸭肚子里塞了什么东西吗
    郑师傅一听一愣，反应过来急急的问：
    你是听别人说的，还
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