丸不会太硬，更加弹一些。”
    “你快点绞肉，哪里那么多问题。”史银汉皱眉横了袁飞一眼。
    牛肉揉好之后，静琬也没有用绞肉机绞，而是用刀仔细的将牛肉给剁成了肉泥，确定牛肉都成了黏糊糊的肉泥后，留出一部分牛肉泥，在剩下牛肉里面掺入了一部分猪肉泥，用太□□加马蹄榨的汁儿加水做成芡汁儿备用，掺了猪肉的肉泥搅匀，加入松仁米分、切成末的香蕈、笋尖、马蹄，洒上一些细盐，再搅拌均匀，之后加入芡汁儿不停的摔打搅拌，直到水分被完全吸收产生黏性为止，然后将肉泥捏成半个指节大小的肉丸。
    “蒸锅准备好了没有？”静琬边捏肉丸边问道。
    “已经热好了。”史银汉说道。
    蒸锅里最下面铺了一层很薄的纱布，纱布上铺着很厚一层粳米米分，粳米米分上又铺了一层纱布，静琬将一个大盘子放在纱布上，肉丸整整齐齐的码在盘子里，慢慢的在肉丸上浇上一层甜酒，盖上锅盖将肉丸蒸熟。
    在蒸肉丸的时候，袁飞那边做肉酱的材料都已经准备齐全，将腌好的肉泥和配料以及早上做好的酱汁儿一起放在锅中翻炒一阵，然后放入压力锅中加水炖。
    在等丸子和肉酱的时候，静琬洗了一个白萝卜拿雕花刀开
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