酱，谢红这才真正讶异地瞪大眼睛。
    这酱，才是这牛杂红火的所在。
    煮牛杂，她也会，但是这酱，她却是不见得会调。她细细地品了一下这酱，觉得这酱有些像蚝油，但是又比蚝油淡，而且味道还跟蚝油有所出入。
    一时之间，她也判断不出来这酱是什么东西。
    老谢头三下两下就将那一碗牛杂给吃了，吃了之后，他也顾不得回味，更是顾不得擦自己的嘴巴，两眼死死地盯着谢红，一脸期待的表情问着：“小红，这牛杂，你能弄吗？能弄的话，明天我就去黄龙那里弄些牛杂回来，让你做。我们也卖这个，就卖八分钱一碗，挤垮风氏肠粉店的生意！”
    说实话，这牛杂真心不错。他吃了一碗，还想吃第二碗，也难怪今天那么多人排队去那边买。
    谢红摇摇头，说：“这牛杂我也能煮，但是这酱呢，却是调不出来。而这牛杂没有这酱，就没有那么好吃了。”
    “你怎么不会调呢？”老谢头急了，问道。
    谢红一听，柳眉就竖了起来，瞪着老谢头，说：“我怎么会调？又没有人教我！我又不是天才，只是尝一下就会了。”
    她爸爸太过份了。
    老谢头有些讪讪，他一边道歉，一边说：“
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