什么钱了。冯玉姜才发现，她心里边一直琢磨的凉菜生意，不是那么好做的。
    对了，凉粉！
    冯玉姜猛然想起，上辈子她晚年喜欢自己做凉粉吃，凉粉这东西成本小，原材料也简单，只需要当地的地瓜淀粉就行了。上辈子记得当地的凉粉种类也很多，算是一样特色小吃，只不过现在还没有怎么出名。
    除了地瓜凉粉，还有豌豆凉粉，绿豆凉粉，她要想多一些花样的话，豌豆淀粉也能买到。
    现成的东西，冯玉姜立刻就动手准备。
    凉粉做起来并不难，清水烧开，像家常做糊糊那样加入湿淀粉，不停地搅拌，煮熟后趁着还没凝固，盛到瓷盆里自然放凉，就成了大块的凉粉了。当然，火候啊浓稠啊需要经验来掌握。
    第二天上午，冯玉姜的凉粉生意开张了。也就是一个手推的独轮车，两边两个刷干净的长筐，一边长筐里放着带托盘的木杆秤，装调料的瓶瓶罐罐，小盆子装着的配菜等等，另一边长筐里是两个瓷盆，遮着雪白的盖布，盆里是润白透亮的大块凉粉。
    做得好的地瓜凉粉是半透明的，不像豌豆凉粉那样洁白，润白里带着点鸭蛋青的颜色，但口感特别筋道，带着一股子地瓜的清香甜美。
    有的地方吃凉粉，
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