焖牛肉听上去就很好吃的样子！
    “明天我要去一趟绍兴，你有空跟我去吗？”张静欣眨眨眼。
    “你要去绍兴进酒？”陈千语一听就来了兴致，脑海中飞快勾勒出这道菜的轮廓，似乎闻到了浓郁的酒香！
    陈千语欣然答应与她一并前往，也愿意试菜，但她对自己也有严苛的把控——绝对不再多吃！
    这道黄酒焖牛肉其实很多餐厅都会有，但张静欣的这道菜的精华就在黄酒这两个字上面。国内黄酒品种繁多，张静欣选的是绍兴的状元红，用的不是工厂流水线出来的市售品。而是还在用传统酿造工艺的绍兴老乡家里自制的醇厚状元红。匠人用手酿制的状元红极其难得，酒香醇厚只是启封的那一下酒香就忍不住让人心醉，陈千语一闻就有点儿飘忽了。
    状元红统共就那么几坛，全被张静欣包了。黄酒焖牛肉用当日宰杀的肉牛取里脊肉，用香料腌制过夜后以传统烹制的方法的将牛肉炖煮到汤汁全部被肉丝锁住，炖到肉烂汁浓，黄酒的香气完全揉入汤汁中，牛肉虽然炖煮时间较久但外形不散，一口咬下去肉糯软烂的同时肉块里面还包含了满满的汤汁，虽然是精纯的瘦肉却口感上一点儿都不柴。美妙的滋味从舌尖一路蔓延至胃里，身心都被极大地满足……

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