的机理亦十分美丽。
    随着架子下方木炭温度的上升，肉片也逐渐从最初的颜色变为深红，肥一点的部分更是转化为了近似透明的色泽。
    脂肪在热力的作用下发生了肉眼可见的奇妙反应：光洁的油脂一点点渗出，给肉片镀上一层外衣的同时又不断的汇聚、炸裂，甚至变成一颗颗油滴，不堪重负的落下来，碰触到红彤彤的木炭之后引发新一轮的爆炸！
    吱吱~
    吧嗒~
    啪！
    细微的声响转瞬即逝，留下的只有空气中越发浓烈的香气，万般的引人垂涎。
    扇贝的肉质十分肥厚，它们被剥了半边外壳，老老实实的把腹中嫩生生的肉块暴露在空气中，以及食客们的视线下。
    受热之后，光滑的扇贝壳中积下来一点汁水，厨师手疾的拿起一只对半切开的柠檬，微微用力，像机器一样精准的往每一只扇贝肉上都滴了几滴柠檬汁。
    海鲜本身的咸香与柠檬的酸爽在瞬间融合，立刻转化为另一种复杂醇厚的香气，与之前空气中的肉类香气交汇，达到一个新的巅峰。
    螃蟹壳子已经赤红一片，当然，没人会认为它们是因为过分的日光浴导致的晒伤还是发烧上火，所以我们要做的就是：拿下来，吃！
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