[古穿今]美食之哑厨_分节阅读_29
阿婠挽起自己的袖子,开始大展身手。她要做的,是古都西安的著名美食——腊汁肉夹馍。
用碱水和面,而且这面要半发,才既不影响口感又不影响外观。烙馍时用小火慢烙,最好不要加油,这样才能做到外酥里嫩。
烙好馍后将其从侧面切开,塞入炖好的腊汁肉,这样一份简单而美味的食品便做好了。
相传这腊汁肉最早可以追溯到春秋战国时期,那时称之为“寒肉”,到了盛唐时名字便和现在基本一样了。其色红润,肉质鲜嫩多汁,通过各种香料的炖煮而入味非常,配合着口感极佳的馍食用味道更是绝了。
阿婠初将肉夹馍用纸袋包好后变拿出去递给了威尔,并告诉了他这道料理的名字。彼时腊汁肉的香味已经窜入了威尔的鼻子,他觉得自己被手上这个相貌简陋的“汉堡”给迷住了——虽然它长得很奇怪,没有生菜也没有沙拉酱,但是闻起来却不知比自己吃过的汉堡香多少倍。
于是他都忘记自己找茬的本意了,忍不住轻轻连馍带肉咬了一口,一瞬间这种浓郁的滋味就霸道的占领了他所有的味蕾——肉质不柴不腻,味道醇厚,馍外脆内软,而且烙得香喷喷的,让人简直拒绝不了这种滋味!
他大口大口的吞咽起来,对于他而言并
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