茄酱最少也能保存半年到一年，甚至更长的时间。
    赵颜在后世很少吃罐头，后世的超市里也都很少看到罐头的身影，这主要是后世的物质极大丰富，无论什么时节，几乎都有各种新鲜的食材，再加上后世的人又都追求健康饮食。如此一来，罐头这种为了保存食物的发明自然慢慢的没落下去了。
    不过赵颜现在身处北宋年间，这时候不但没有冰箱冷库。更没有温室大棚，交通也不发达。这也导致了这个时代的一些物资十分匮乏，比如冬天的新鲜蔬菜和水果，简直可以当做黄金来卖，上次赵颜被女真人绑架刚好在冬天，那时的他做梦都想吃口新鲜的水果，可惜这个愿望一直等到他回到大宋都没能实现。
    也正是想到上面这些，赵颜立刻意识到罐头的巨大商业价值，不过罐头他虽然知道和番茄酱的制作方法一样。但却从来没做过，所以才在今天跑到厨房试做一批，反正东西都是现成的，秋天的水果还没有下去，玻璃瓶更是从道门里订做的，所以做起罐头来并不费事。
    厨娘虽然不知道赵颜为什么把水果蒸熟后放到玻璃瓶里，也不知道这种名叫罐头的东西可以把食物保存很长时间，不过这并不妨碍她指挥着帮厨十分顺利的把罐头做出来，毕竟这东西本来也没什么技术含量
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