好，也将就着了。总不能用动物油脂吧？那可是硬脂肪，一砣一砣的，没法用来拌菜。
    最后放入其它的手上现有的调料，再尝了尝，味道虽是强差人意，但竹笋本身清脆鲜嫩，还凑合着不错。
    桄榔冻的做法就比较讲究，孙志新也是触类旁通，试着用在四川吃到的抄凉粉的手法来做。先做桄榔冻，浓度大一些，让做出来的桄榔冻比平时吃的要浓。将得到的桄榔冻先划成比姆指略大的方块，锅里下油，下佐料，炒香以后再将切好成方块的桄榔冻放进去翻炒。炒均以后加水，盖锅煮入味就出锅。
    看似简单，实则里面要求的火候观察要比较到位。不然要不是桄榔不能入味，就是煮成一锅的糊糊。孙志新首次试做，一边看火一边试验，由于有炒过凉粉的经验，最后还算成功。便瞧见一大碗炒桄榔摆在那里，热气腾腾，散发着浓重，与用糖汁拌着吃天差地别。微融的桄榔形成了勾芡的作用，将成形的桄榔块融结在一起，一见瞧上去浓汁均匀，又有晶莹的桄榔块镶嵌其间，浅浅的一层浮油布在表面，油光滚滚，买相很不错。若是再撒上鲜艳的小辣椒，青翠欲滴的葱花，乳白的蒜沫，简直绝了！
    只可惜，都没有。
    不过这样，它还是极能引起人的食欲。泰格目
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>