穿越兽世之搜食记_分节阅读_142
其实牛角豆这种豆荚类的植物最大的问题就是豆腥味儿特别浓,除了丁笑这样喜欢这味道的人来说,很多人都会觉得很腥,尤其是没经过烹饪的,弄不好还容易吃拉肚子呢。不过想要解决这种豆腥味并不太难。像烀饼下面的豆角炖排骨或者五花肉,在丁笑的家乡,正宗的做法是必须要放东北大酱,同样是豆类,发酵好之后的大酱不但可以抵消掉豆角的腥味儿,还能提香增味儿。当然放八角、葱、姜以及花椒都可以达到去腥的效果。猪肉的油脂也可以达到一些效果。另外晒干脱水之后,水分中的豆腥味儿也会流逝很多。
丁笑把最简单的方法告诉了白月。还教白月把牛角豆跟肉条串在一起,然后刷上五香烤肉将在火上烤制。熟了之后不但豆子的腥味儿会降低很多,还能有一股子烧烤特有的味道,搭配上五香酱料和猪肉,荤素搭配绝对不腻。关键这个牛角豆烧烤之后的口感出乎了丁笑的意料,居然外皮脆脆的,内里的豆子绵软香甜。看来不带点儿回去种是不可能的了。
在虎神城的安全区里,丁笑还找到了很多可以吃的东西。除了他们天河村也有的普通蔬果之外,真的又让他有了新发现。
青蒜是丁笑再熟悉不过的食物,它脆爽的口感辛辣的口味不管是炒菜还是拌菜都
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