发的烈性传染病，就是因为欧洲人在很长一段时间内没有喝开水的意识，而中国人则不然。很早就认识到冬天要喝热水，夏天天凉的时候才喝冷水，欧洲则不然，所以经常发生大规模的烈性传染病，罗马城最繁华的时候有百万人口，却在一场大瘟疫之后只剩下二十万人，由此可见传染病危害之大，为此欧洲人甚至多饮酒而少喝水以规避。
    但是也不要高兴，和欧洲人比起来，中国仅仅是在一定的程度上要好运气一些。很早就有喝热水的习惯和意识。后来因为茶叶的流行更加快了这种意识的增长，可是相当部分的底层劳动人民却仍然习惯于喝生水，乃至于阴沟里的水，驴蹄印里的雨水。不管是哪里的水都能喝。也不在乎这水到底卫生不卫生。
    天气冷的时候还好。细菌不易滋生，但是一旦到了开春和盛夏，万物生长的时候。这种情况就会加剧，可是因为中国人到底还是比较喜欢热水，也喜欢附庸风雅，肉我们吃不起，但是热水我们还是喝得起的，所以很长一段时间很多的地方都喝热水，不喝生水，对于水的要求也不少。
    但是人口越稠密，生活压力越大，时间越紧迫，对于自身的享受要求也就越低，长安城也是如此，百姓们喝热水，但是主要集中于秋季和冬季还有开春一段寒冷的
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