中火烧热铁锅，入油滑锅，然后将姜片、葱花放进去爆香，再捞出来弃之不用。紧接着再放入少量的猪油，放些姜末，蟹肉放进去小火慢炒，炒透后再放适量的猪油和姜重复炒一遍，再加入盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、米醋进去，用水淀粉勾芡。
    蟹肉炒好后，拿一只小汤碗，里面放上些许野菊花和香雪酒，橙子放在汤碗里，炒好的蟹肉放在橙子里，盖上切下来的橙子盖，用玻璃纸密封抱好，文火蒸上二十分钟。
    橙子与炒蟹粉同蒸，汤碗里的野菊花受热在香雪酒里渐渐泡开，黄酒的幽雅芳香混合上野菊花的清香，形成一种醇浓又清冽的香味，随着蒸笼里的高温，慢慢渗透到橙子碗里，将蟹肉的鲜更提上一个台阶。
    薛承修用勺子舀了一口蟹肉放进嘴里，蟹肉炒得很透，几乎是入口即化，却一点儿也没有破坏蟹本身的鲜味，鲜美的蟹肉带着浓郁的橙香，咸鲜中略微有一丝丝的酸，不仅没有破坏蟹肉的鲜美，那一丝酸味更刺激得人胃口大开。
    “怎么样，好吃吗？”郁司阳问。
    薛承修点点头。
    蟹酿橙闻起来没有芝士鹿肉那么霸道的香味，但吃进嘴里却爆发出更猛烈的鲜香，与芝士鹿肉的奶香是两种不同的香味。
    若要
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