碗纯皮的量。
    如果加面筋的话，就是半张凉皮加一把面筋拌一碗，晓桐娘忍不住有些想把凉皮查查数量的冲动。
    “娘，把昨天晚上蒸出来的面筋切了吧，我怕面筋放一宿会坏，就用盆装着放在水缸上边了，你看到了吧？”
    晓桐娘刚才舀水的时候，看到了水缸上面盖着布的一个盆，怕闺女有用就没敢动，却没想到是面筋。
    “我看到了，这就拿过去切好。”晓桐娘这边把面筋都切好了，刘英男那面的凉皮也全部完成。
    那个巨大的白色棉布掀起来，正好像个包袱皮一样把凉皮给包住了，而底下的那个盖帘，则可以借力，端着盖帘就可以把一撂凉皮搬走了，如果光捧凉皮的话，凉皮是软的，肯定会散掉。
    “你还真聪明，底下放个盖帘就省事儿多了。”干娘的夸奖刘英男没敢接，现代的时候，卖凉皮都是用手推车的，而车子上的凉皮都是这么弄的。
    她不过是借鉴了一下现代人的智慧而已，哪敢厚颜承认，把凉皮、面筋以及各种拌料和配菜，都在厨房门外的那个栏柜上摆好，还空出了半个栏柜给自己操作用。
    刘英男看着已经完全准备好，只等着来客人的铺子，心里美得不行不行的，终于等到这一刻了。
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