过滤，可以就地取材用豆腐布过滤，先用布眼疏一点的将土豆皮等杂质过滤出来，接着用布眼细密的豆腐布将淀粉过滤出来。最后一步，也是最难的一步，就是脱水了，将过滤出来的淀粉尽力压榨，去掉水份，然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里，送入烘干房烘干，这样就能保存很长时间了。
    “为什么不能切片晒干舂碎，然后放到石磨里磨？”程骥好奇的问。他是个精明的生意人，知道按照杨梦龙说的去做的话，自己要做的事情就多了，马上想到了一个省事的办法。舞阳卫不是做了十几盘水磨嘛，为什么不把这些水磨给利用起来？
    杨梦龙耐心的解释：“想要晒干它，得等到夏天，这得等上好几个月呢，这么久，土豆早就变质了。还有，土豆这东西不能暴晒，一晒就变质，这样做出来的土豆面吃了会出人命的！”
    程骥苦笑，看来这钱还真的不能省啊！他说：“原来如此！看来在下得马上着手招工、建作坊了。”用手指敲着桌面，沉吟着说：“大型石舂和工人都不成问题，问题是这烘干房……”
    杨梦龙耸耸肩，说：“别问我，我也是略知皮毛。”
    程骥再度苦笑，看来这位小杨将军还是一如既往的不靠谱啊！
    第二天，舞阳卫丰
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