过心的时候就要把红薯拿出来，剥去表皮，根据红薯的形状切成长条，然后把切好的长条摊开放在火坑架子上慢慢烘干。等烘到八成干的时候就要取下来，彻底的凉透了之后，再放到瓦罐里头封好，据刘三娘，等半个月后再打开，薯干外面就能有一层白霜，吃起来香甜可口。
    这薯干方怡还吃过不少，但是自己做还是第一次，看过刘三娘做过之后她就明白这活计她短期内也是学不来了，全都是对火候的掌控，一个不对就不好吃了。
    等地里的萝卜和大白菜都收上来，院子里头又堆了个满满当当，方怡跟刘三娘商量了之后，决定再做点儿萝卜干，萝卜皮，大白菜自然是拿来做酸菜了。
    等那大萝卜收上来，方怡立刻就炖了一锅萝卜炖肉，这打过霜的菜味道好极了，甜甜的不，还水润润的，下锅的时候才半锅子，结果等炖熟了居然有大半锅了，方怡又洗了些大白菜和白菜，准备回头等肉和萝卜吃完了下进汤里吃，这会儿也不用桌子了，直接把那大锅架在炭炉上，四周围了一圈儿，都端着碗就着大锅吃，比起肉来，大家似乎更偏爱萝卜。
    趁着大家吃饭的功夫，刘三娘又在厨房里蒸了一笼窝窝头，这会儿端上来，刚好解了馋，萝卜和肉吃多了，也要吃些主食才好。

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