，让李嫂准备配菜，她拿了刀麻利的杀鱼。
    鱼肉准备好，和肥膘肉一块剁碎，剁成鱼蓉，加上马蹄碎丁，调味料，打好之后上锅蒸。
    李嫂看着满满的一蒸笼，像吹气一样发起来，越发觉得云朵这小女娃不简单。
    云朵把蒸笼拿掉，拿着蛋黄液往鱼糕上刷。
    蒸鱼糕不能用大火，聂大郎小心的控制着火候。
    云朵叫了好，鱼糕蒸好，这才忙熄了火。
    鱼糕是吃鱼不见鱼的一道名菜，入口鲜香嫩滑，特别适合老人和小娃，蒸煮凉拌都可以，云朵准备用蒸的，做豉油蒸鱼糕。
    切好装盘，准备时辰到就上锅蒸。云朵腾出手来又准备凤尾蒸全鱼。这道鱼也是蒸鲈鱼中的极品，工序更复杂，口味更佳。
    各种需要的菜丝全部切好，鲈鱼片要切成长宽相等，如纸般厚薄的薄片，然后卷入各种菜丝，鱼头鱼尾摆好，把鱼肉卷摆在中间，也是要上锅蒸。
    水煮鱼是比较容易做的一个，只要片了鱼肉片下锅，很快出锅就是一道菜。
    云朵在厨房里没有找到泡椒，自己拿了小米椒回去闷了一夜，当作泡椒还是差很远，不过也能勉强代替了。做水煮鱼用下的鱼头，全部蒸了，做成了剁椒鱼头。
  
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>