猪油炒菜极香，油渣亦是庄稼人眼中的珍馐美馔，放到素菜、豆腐里瞬间能香出好几个度，比直接吃瘦肉还好吃。
    灶膛里生了小火，锅沿冒着热气，沈晚夕将腌制后的肥膘肉扔下锅，锅中顿时冒出了滋啦滋啦的响声。
    待锅中水蒸发干净，一块块的肥膘肉就慢慢渗出油来。这时用锅铲不停翻炒几下，让肥肉充分接触锅底，直至油渣微微泛黄，满屋都溢出了浓郁的肉香。
    沈晚夕嫌呛人，又怕呛到花枝，直接将厨房的窗户大开，把外头的风放进来，也把屋里的香味儿散了出去，一时间整个村子都弥漫着浓香的肉味。
    素菜再美味，也不及肉味带给人的欢愉。
    沈晚夕将熬好的油渣捞起来的时候，自己不犯恶心了，花枝也不害喜了，两个人闻着香味，鼻尖都像是在跳舞。
    刚刚熬好的油渣金黄酥脆，不算太嫩，也不会太枯，几乎每一块油渣都有一丁点炸焦的瘦肉，呈现出诱人的焦黄色，油渣里头被炸得蓬松极了，咬一口下去嘎嘣脆，香得人浑身的骨头都麻了。
    两人边炸边吃，丝毫不腻，不自觉地已经吃了不少，停下来时唇齿留香，回味无穷，认不得连手指头都要刷一刷。
    熬制完后，沈晚夕将锅里
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