记得？”店老板说：“那都是小时候听来的，光记得挖出过铁龙王，别的都忘了。”
    我笑着点了点头，又对他说：“我们是杂志社的记者，专门搜集这些老故事的。你看，要是方便的话，能不能让我们采访一下老人家？”
    店老板也跟着笑：“有啥不能的。我四舅爷爷还巴不得你们找他呢，他聊的那些事吧，这些年没人听了，要是你们找他聊，他指定高兴呢。哎呀，他这个人啊，就是杠有意思来。”
    我说：“等会我们吃完饭，能去见见老人吗？”
    经我这么一问，店老板却显得有些为难了：“不大行啊，现在这都……七点多了，我四舅爷爷睡得早，他八点多就睡下了。”
    我摆了摆手说没事，今天晚上不行，那就等明天上午吧，店老板一口答应了。
    将菜谱写好以后，我又嘱咐店老板，做鱼的时候刀工很重要，要让料味入肉，必须在鱼身上划几道不深不浅的口子，做出来的鱼，肉要微微起卷，让汤汁从缝隙入骨。但这几道口子如果太深了，做出来的鱼肉容易散开，那时候料味就会遮住鲜味，可如果太浅，味道又进不去。
    我的刀工是常年练剑练出来的，下刀快，刀口入肉的时候也比较注重肉质上传来的细微阻力。店老板
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