掀开面盆，李逸将面团重新揉捏了一遍，排了排气，又用面盆盖了起来。
    和面讲究三揉三饧，这才是第二次饧。
    看了眼时间，李逸就去储藏室里把糖浆端了出来。
    快速冷却过后，转化完的糖浆依然清澈柔软，这是最适合制作粤式月饼皮的糖浆状态。
    5
    (本章完)
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