什么拉面，里面全都是酱油味精，那汤头根本是化学实验室出品的。
    香港食神蔡澜大师说过日本的拉面，最初在五六十年代的时候，这玩意是酱油汤，慢慢的才逐步的改善，可一直也脱不掉酱油的底子，特别是东京风的拉面，非常的咸，吃的时候还让人察觉不出来，因为太多乱七八糟的料在里面，吃完了之后会让人吨吨吨的喝水。
    有意思的是，真正到了日本美食的顶端，会发现变成水煮的了，有一家叫西的餐厅，是日本横纲级厨师西健一郎开的，这家店里主要的东西基本都是水煮，以清淡为主，汤头只是普通的海带汤，当然了，后来这老头去世餐厅也开不下去了，不过，在日本所谓的料理，越是高级越是以清淡为主，像西健一郎他们家三代都是给首相做饭的。
    拉面这种东西，反而是最平民的食物。
    有这种吐槽，当然是因为老白他做了好多的功课，之前吃了那么多的美食，眼下又想到拍一个美食电视剧，那他当然不可怠慢。
    《深夜食堂》在此时还只有漫画，国内的人大多不知道，也是还没火起来，但白实秋还是不准备照搬这个漫画或者电视剧，他想的是拍咱们国自己的，接地气的东西。
    所以，在开始的时候，他想着开一家什么
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