清明节过后的这段时间，正是一年中最难熬的时候。
    天气虽然已经转暖，米缸却已经空了，新粮还远远不到成熟的季节，青黄不接之际，只能薅点野菜撸几把柳芽糊弄糊弄瘪瘪的肚皮，所以民间才有“鬼过清明人过关”的说法。
    大明的开国太祖朱元璋本就是出身微寒，当过乞丐做过和尚，爹娘死去的时候连口棺材都置办不起，属于最典型的“无产阶级”。即便是在开创了大明朝做了皇帝之后，也没有忘记少年时代的苦日子，尤其是那段经常饿肚皮的岁月。
    每年的这个时候，宫里都会专门蒸些野菜饼子，用来表示不忘民间疾苦的意思。
    久而久之也就成了传统。（就是民间传说《珍珠翡翠白玉汤》的故事蓝本。）
    只不过……宫廷御用的野菜饼子和民间老百姓吃的那种野菜饼子绝对是两回事。
    御膳房弄出的野菜饼子，虽然确实用了地地道道的野菜，却充分发挥粗粮细作的功夫，先把野菜在浓浓的肉汤里煮熟，再用鱼肉羹细细的搅拌均匀，然后擀成薄薄的面皮，包裹蜜饯果子或者是其他的馅料，用油煎的外焦里嫩，最后辅以数不清的佐料和蘸料，就成了色香味俱全的美味佳肴
    每年的这个时节，御膳房多会精心
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