养会不会流失自己也不太清楚，但是味道上依然还是很不错。
    这样的冷冻高汤只保存几天的时间，太长时间当然不可以，一般三天内就可以考虑解决干净，高汤可做的食物也有很多，所以也基本上不存在说放到丢到都用不完的情况。
    林怀梦利落的开始起来准备功夫，从米缸中盛一碗的米用清水洗干净浸泡起来，剥一个皮蛋一分为二放在碟子里，再将米粒与半个皮蛋揉搓到完全看不出皮蛋的形状。
    让每一颗米粒都均匀的粘上揉碎的皮蛋，这一步是为了让米粒碱化，更容易开花煮出来的粥底也更加香浓，半个皮蛋基本上吃不出太多味道，可是这半个却能让粥底脱胎换骨。
    砂锅中加冻好的高汤与水，倒入米粒开猛火煮沸，直到开始滚锅再调到文火慢炖，锅中的火候维持在米粒翻滚而不沸腾的状态，勺子轻轻搅动着砂锅里的白粥，这是需要时间的一个过程。
    粥底要米粒开花，做到见水不见米，水米jiāo融，白色的粥底只能余下米的香气与高汤的鲜美，里面甚至不能有一颗完整的米粒。
    虽然说把浸泡过的米速冻也可以做到，而且更加快捷，但是冻过的米口感很差，它吃起来的感觉就可以感觉到其中的生硬，没有这种文火慢炖的砂锅
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>