大白菜。这么多白菜都做冬储菜地窖里也放不开，小秋就将那些菜心没有包裹结实，不太适合冬储的菜挑出来，制作成酸菜和泡菜。
    酸菜不必说，基本不用什么材料。泡菜用的调料却比较多，小秋一样一样配比试验了大半天功夫，才确定了最后的调料配比。然后招呼了娘、小姨和大伯娘一起动手，扒菜、切、清洗、腌制……忙乎一下午，腌了满满三大缸。
    魏红梅尝过调料的味道，并未觉得惊艳，态度还比较保守。小秋也不多劝，她只将所需的各色调料备下……等上三四天，泡菜能吃了，让三个堂哥尝尝味儿，怕是要将家里的白菜都腌成泡菜去！
    也是巧了，泡菜腌上之后，就一连下了四五天的连yin雨，雨天湿气太重，泡菜缸不适合开缸。等到天气终于放晴，也到了又一个周末。
    小秋一早就跟三个哥哥说好了，让他们去河里捞些鱼虾来，大小不拘。她则将之前腌制的咸鱼泡上。
    星期天一大早，天气晴朗，万里无云。
    小秋将腌了一周的泡菜缸敞开来，顿时，一股酸酸辣辣的鲜香味儿就直冲上来，小秋一看缸里红白呼应的鲜亮颜色，没有半点儿灰败霉变，就知道泡菜成功了。
    手起筷落，早备好的干爽筷子夹起半只
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