一般北方吃粟米，南方吃稻米，而且种植简单，产量不低，因此这两种粮食种植的最为广泛。
    而豆，麦，两种，因为产量比不上粟米和稻米，种植的就相对较少。
    还有一个问题在于，这个时代的普通老百姓，根本不知道怎么吃这两样东西。
    这年头的大豆和小麦是直接放水煮熟了就吃的。
    大豆吃多了会腹胀，放气，而小麦煮成的麦饭则会变得难以入口。
    因此，大豆制成的豆腐只在贵族阶层流行，吃的也是一个新鲜劲，并不是当成一种主要的食物。而麦饭这东西，只有穷苦百姓才会吃，稍微有点条件的百姓家里都是以粟米粥为主，实在没得吃了才会去吃麦饭。
    而张溪今天要做的，就是把大豆作成豆腐脑，把小麦作成面条。
    这两种做法其实并不难，也不算是什么惊世骇俗的创新......比起沙子烧玻璃这种事儿更容易让人接受，因此小七宝虽然惊奇，但也不觉得有什么不妙的地方。
    毕竟只是多了一道加工手续，用石磨把大豆磨成豆浆和用石磨把小麦磨成面粉而已。
    点豆腐的石膏是在药材铺买的，这年头石膏是属于药材的一种，很容易就能买到。
    发面的活比较麻烦，
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