阳光下暴晒几日，直至晒干笋片中的水分再收起来，放在干燥通风的环境中保存。
    储存方式都差不多，但笋干质量却有三六九等之分，故而李三娘遣莫文远去买，她曾对林大娘说过：“我儿年纪尚小，对食材的敏感却是天生的，论其好坏，就算是我都比不过哩！”
    眼下便是如此，货摊的老板见莫文远迈着小步子来了，脸上带笑：“莫大郎来了？可是帮你阿娘跑腿？”
    莫文远笑嘻嘻的，露出缺牙巴，他道：“要菇和笋干，不要外面的笋，要晒得更干好吸水的。”
    老板老神在在道：“菇要什么？白玉菇？香蕈？猴头菇？”
    莫文远盘算一下，白玉菇切丝后口感与鸡腿菇相似，咀嚼起来很有肉的感觉，而香蕈也就是香菇，是李三娘常买的，切成丁后与吸饱了汤汁的笋干加入豆酱翻炒，褐色的酱汁颤巍巍挂在蘑菇丁上，鲜香诱人。
    他道：“香蕈与白玉菇。”
    几分钟后他领着一篮子食材摇摇晃晃往家去了。
    “阿娘，香蕈与笋买来了。”
    “搁台上便是。”
    “供给寺庙的馒头，可决定了？”
    李三娘道：“香蕈笋馅儿、桃馅、酱青炒冬瓜，还有菘菜馅儿。”她皱眉道
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