粉之类的间隔较大，米粒很“空”，如此设计更有理由酒曲中的菌丝侵入，能够让淀粉最大程度转化为糖份。
    但这些精细科学知识，莫文远无法同徒弟们明说，以现在的技术也看不出米粒缝隙，故而说到心白就够了。
    师徒齐心协力，将小米放在水缸中浸泡，确定水顶面越过米粒，充分泡水后将酒米粒捞起，放在编织细密的竹筐中沥干水分。
    喷香的酒米被放入铁锅后搅拌蒸煮，这是力气活，师徒轮流干，一截干净的粗木棍chā在酒米中不断搅拌，直至米变成棕色，搅拌从不停歇。
    酒曲与煮好的米搅拌，放入缸中发酵，莫文远随后又添入其他几位香料并晒好的干花瓣，他并没有遵循古法，采用传统一冬一酿的方法。前几步是借鉴了黄酒的做法，但他的成品可不是黄酒，而是特质牡丹酒。
    大缸静置在房间角落，他掐指一算：“再过二月到洛阳开缸。”到时牡丹酒就好了！
    ［任务：制作牡丹酒（2／1）］
    ［奖励点：100］
    ……
    李三娘是位体贴的好母亲，她的体贴重点表现于当莫文远全心全意干某件事的时候，从不干涉，放任自流。在他小的时候，李三娘就随他追求厨道，
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