分段阅读_第 114 章
代还经常出现在地方酒席上。传说中此菜为春秋时代易牙所作,流传至现代已有两千多年历史。除了悠长的历史之外,此菜还有一惊人之处,就是改变了惯用字“鲜”的写法。
《周礼》有言:“凡其死生鱻薧之物,以共王之膳。”当时的“鲜”可不是鱼羊鲜,而是三条鱼叠加在一起写成的“鱻(xian)”。三鱼鲜的意思很多,有指鱼类,有指鱼脍,更有指味道鲜美,传说在那时,人们认为鱼是最鲜美的食物,所以用三鱼形容味道鲜美。
但在易牙创造出“鱼腹藏羊”后,食客发现,羊肉美味。北方水产以鲤鱼最鲜,肉以羊肉味最美,鱼和羊的味道叠加,相互融合,能够创造出顶级美食,从此,鱼羊鲜便代替了三鱼鲜。
这传说是李三娘告诉莫文远的,寻常平民百姓只要是知道名菜“鱼腹藏羊”都听说过类似的小故事,莫文远倒是有专门翻过《说文》,闲来无事想要查询鲜的出处,却发现并没有关于易牙的记载,《说文》上只写自汉人以来多用“鲜”。
以上传说已经说明,此菜在民间很有人气,莫文远当年到山东出差也吃过最地道的鱼腹藏羊,鲜得他舌头都要掉了,回味无穷。
再过两日就是莫小狗的生辰,他们家过节过生日都很有仪式感,今
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