肉少点，但外皮酥脆可口，一口咬下去甚至能听见咔嚓声，而中间部分更是不必多说，羊肉碎、菇丁、笋丁混杂在一起，猪油膏切成小块塞入其中，随温度升高逐渐融化成油滴，内馅吸满了汁水与油，一口下去，唇齿留香。
    外皮更不用多说，酥脆的外壳后便是娇嫩的内在，也不知莫文远如何烤制，白嫩的鱼肉与脆鱼皮泾渭分明，鱼皮吸收了油网的香气，肉比豆腐还要柔软
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