先挑荦荦大者研制，特别是唐代已经有了与酱油略有相似之处的替代品酱清，此外还有略显浓稠的豆酱，他决定先功课其他难题，把酱油暂且放置。
    “在水中加入姜蒜盐酱料一同熬制，酱料的话豆酱即可，自家制的和酱屋买的都可以，不同的分量以及不同的酱料配方会使最后的味道发生改变。”
    “莫大郎用的是何家酱料？”
    “我用的是自己做的。”
    酱料在唐代十分常见，尤其是在秋冬时令，没有蔬菜与其他副产品可食，酱料是唯一的配菜，寻常人家吃的是豆酱或者十日酱，世家除此两种百姓常用酱料外，还掌握着肉酱或是鱼酱的配方。在日常生活中，酱已经成为了不可或缺的一部分，除了蘸蒸饼吃之外，许多人家还用来蘸水煮过的蔬菜吃。
    莫文远实验多次后找出了可用豆酱代替酱油，并且寻常人都能使用的配方，他传授给众fu女的腌制方法可以保证酱瓜的味道不错。
    酱料兑水在鼎中烧开，浓稠的汤汁呈现出红棕色，待在院落中放凉之后便可用，腌菜的缸一字排开，众人程序化地加入了汤汁姜蒜，以及盐腌过洗干净的去水黄瓜段，随后将盖子封好，一旬之后便可食用。
    “完工！”
    ……
 
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