分段阅读_第 183 章
:“辛辣味的关键就是此物。”
“此物可是葱?”
“你看着它像葱吗?”
“有点像,又有点不像。”
讨论过后一众门外汉眼巴巴地看向莫文远,求这位专业人士给出答案,他微微一笑道:“此物名为香茅,又称香茅草,是天竺常用的香料。”
“在国内有所应用,不过我还没见到有人将其用在食道上,便是用了也是医者将其作为yào物使用。”
香茅,在印度泰国一代有广泛的应用,是冬yin功汤的原料,咖喱制作中也经常加入香茅提味。
冬yin功汤作为泰国,甚至可以说是东南亚一带具有代表xing并且受欢迎的菜品,已进入中国市场多年,只要是吃过泰餐的人都品尝过其味道。
就莫文远的喜好来看,他其实不大喜欢冬yin功汤的味道,他觉得其味实在有些刺鼻,喝着倒是辛辣鲜美,闻的时候却有股挥之不去的消du水的味道。
他认可其作为调味料具有广泛的应用xing,就个人而言却很不喜欢它与其它香料搭配后在冬yin功汤中发出的味道。
然而在制作仿制辣味汤时,莫文远却是第一时间就意识到了此物,并且将其同茱萸放在一起调味,结果正如
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