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    肉放在冷水中反复浸泡几次，血水被充分洗干净，他把洗干净后的肉放在盆中，盆中还放了料酒酱油、生姜片、大葱，现代泡时还会加入香叶，只可惜香叶是改革开放后才传入中国的，唐代时还没有，为了提香味莫文远加入了八角桂皮丁香放水里，
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