腌制有薄薄蟹壳的部位，可以让酒的香浓与葱姜的辛辣越过壳透进去。
    蟹块吸满了酱料后再在干淀粉上裹一圈，莫文远很有心机地在干淀粉中加入了面包糠，一会儿裹挟着面包糠一起zhà，可以让其口感更加酥脆。
    油水入锅，火起，最先炒的永
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