的能力，但有大黑羊在旁辅助，轻而易举就挑出了最新鲜的几条鱼。
    魏文已经在李三娘食肆等着，看他如何腌制臭鳜鱼。
    “此腌制之法，较之寻常有何不同？”他问得一本正经，魏文想的很好，臭鳜鱼臭鳜鱼，既然要有臭味，那肯定是特殊之处。
    然而莫文远却道：“无甚特别之处，其腌制方法与腌酸菜类似。”
    他专门拿了一个大木桶腌制鳜鱼，按理来说缸也是能腌制鳜鱼的，但出来的滋味比木桶差不少，可能是因为鱼是活物，木材的自然滋味有利于其产生化学反应。
    鱼被一层一层码在木桶中，一层鱼一层盐，最后用洗干净的大石块压在鱼的表面，又以布把木桶口封好，真的与腌酸菜的方法一样。
    “此法鱼不会腐坏？”
    “不仅不会腐坏，便是连鱼鳞都不会脱落。”
    魏文陷入沉思，他道：“我曾为做出味美的鱼鲜在各地寻走学艺，在南地也曾经见过有人腌制鱼，不过他们用的是鲤鱼以及寻常河鱼，腌制方法也要复杂许多，时间也更长。”
    莫文远好奇道：“如何腌的？”
    “也是用木桶腌之，但腌之前要剖开鱼腹，弃掉鳃和内脏，清水去血污，最后平摊放在桶中，且以米
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