轮小香葱，如此葱油香气更浓，这第二轮的小葱拌入面里口感也好。
    其后就是这酱了，糖是南方菜的精华，他们那讲究的是以甜调鲜，一丁点的糖，真在菜品里基本吃不出糖味的。
    他只是让菜肴口感更丰富，更有层次感，凸显那鲜美的口感和味道。
    酱油，稍稍加一丁点的耗油，以及少许丁点的麻油，比例却是关键。
    其后依次放入面，油zhà的小葱和白芝麻。
    简简单单，却口感并不简单的葱油拌面就这么好了。
    zhà猪排那是标配，沅予炩敲松了猪排肉，裹上面包糠就扔油锅里，他做的zhà猪排没什么特色，还不如一些餐厅里卖的。
    但zhà猪排的秘方不在猪排，而在沾zhà猪排的那个酱料上。
    有些zhà猪排之所以火bào，并非他zhà猪排的口感多好，或者肉有多厚。相反他们那的zhà猪排不讲究肉多厚，甚至连对皮脆到什么程度也不太讲究，计较的却是那配料酱油味地不地调，正不正宗。
    南方人过去是不讲究吃辣的，后来风靡起来才在菜桌上有了辣味。
    不是辣味不好，而是辣味太霸道，能和辣味媲美的也就麻了，麻辣麻辣对老一辈而言简直要命，
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