些准备工作你别动手，让厨工去忙就是了，这些菜的做法你不能外传，一会都由你亲自cāo作，你明白吗？”
    “谢谢师傅！”胖子激动得要死，恨不得磕头谢谢师傅。
    “那你先把猪蹄取出来用大火烧一下，然后清洗干净备用。”
    “那猪蹄本来就清洗干净了放进冰箱的。”
    “那你烧水下猪蹄煮一个小时，煮的过程中要把浮沫打干净，这汤汁还有用，这是第一个环节，第二个环节，你在锅底放下竹垫，将猪蹄摆在锅内竹垫的四周，我说的是很多就这样cāo作，今天我们只是试做，一只就在中间好了，再倒入原来煮猪蹄的汤，加入盐、酱油、调料袋，用慢火煮两个小时，加入糖色再煮片刻捞出，咸香软糥，好吃到入口即化。”
    “好，我这就去做。”虽然还没能一下记住，反正师傅坐在边上，不懂就问她，只要他这次成功了，下次就肯定能独立cāo作完成。
    好像并不难，胖子很快就把猪蹄放到锅中去煮了，这道菜就是耗时，明天得早点准备好，得三个小时才能做好，而且还得做一大锅才行。
    不过，这个过程他可以做别的。
    山鸡打理出来了，她让刚刚打理山鸡的厨工去切配菜，配菜有洋葱丝、胡罗
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