回到灶台前， 郁尧打火，朝锅里加油， 中火加热至差不多五成左右，然后就将开始腌制的那一碗鸡肉倒进油锅中。厨房里瞬间响起“滋滋”油zhà声， 而被丢进油锅的鸡肉，以肉眼可见的速度渐渐变得金黄，郁尧用大细网漏勺捞出，再将油锅加热， 这一次不是中火而是加大火，将开始那一碗鸡肉再次放进油锅里。
    郁尧的捞出来， 厨房里现在已经弥漫着一股属于鸡肉的香酥脆的味道了。郁尧的经验告诉她这样两次的油zhà鸡肉，会在等会儿的炒鸡丁中让鸡肉吃起来更加酥脆，外表的金黄更有嚼劲儿，加上她对火候的掌控， 也不至于会让鸡肉出现任何一点焦糊的味道。
    打开灶台上另一边的火， 郁尧先倒入少量的油在锅中，然后调节小火， 洒进花椒， 焙香。然后加入开始由宗寒切好的姜丝、蒜片，还有将宗寒引来厨房的“罪魁祸首”二荆条干红辣椒， 翻炒几下，厨房里已经被另一股香味覆盖， 就连开始的鸡肉的油zhà味都不及干辣椒的香味浓郁。
    正在料理台上切着木耳胡萝卜的宗寒也忍不住回头， 那样让人觉得， 嗯，想打喷嚏的味道想要让人忽视还真是很难。
    即便是厨房的通风和抽油做的很好，但郁尧现在还是忍不住
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