接着她就提着刀来把网兜里的黄鱼拿到案板上敲晕。刮鳞片，去鳃，把肚子清空干净，刀起刀落，行刑斩落鱼头。
    换薄刀在鱼背骨处划开，把脊梁骨去掉，平刀在鱼尾巴那里，将两片鱼身分开，鱼尾巴不断，片掉刺骨，将两片鱼划花，刀口刀刀均匀，顾想容很满意自己刀工的进步，哗哗的把鱼肉片成麦穗小花刀。
    弄好鱼后，放进盘里，撒上盐和料酒，再浇上蛋清，顾想容戴上手套，慢慢的揉搓鱼肉，让鱼肉充分吸收调料。
    被按摩好了的鱼肉和一半鱼头放在玉米面粉里裹一下，开火热油锅，油锅七八分热的时候就把鱼放进油锅里zhà一下，zhà至金黄后，两鱼身再zhà一下，鱼肉zhà开和刺猬似的，捞起放盘里，摆盘。
    锅净，放醋和糖炒热后，顾想容打开橱柜，拿出前段时间做好的番茄酱，将酱倒入锅里，再次翻炒，然后把zhà鱼放进去收汁，装盘。
    再另起一锅把冬笋香菇切丁，加入蒜末和江佩买回来的豌豆一起进油锅加调料炒香，炒好后浇在装盘好的鱼身上。
    顾想容又摘了从家里顺来的薄荷的叶子做装饰。至少她要吃的赏心悦目。
    再烧一个豆腐青菜汤，她和江佩的午饭就做好了。
 
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