āo刀姿势, “来, 大家跟着我, 双手放在砧板上, 先两脚放松，自然的站着，脚下要稳。腹部和砧板要有个一拳到一拳半的距离, 上半身往前倾一些, 挺胸低头，视线在砧板拿着刀的手上。”
    顾想容随着老师的声音调整着姿势，她以前就是怎么舒服怎么来的。
    虎老师走近学员，帮着他们调整姿势, 顾想容自己站好后，也提点了江佩两下。虎老师越过她们时，轻点了两下头，又回到前面开始教怎么握刀，前面理论课的时候，老师也有讲过，不过现在通过实物介绍会更直观。
    花了十来分钟，虎老师见大部分同学都已经掌握要领，开始进入主题。
    “咱们这刀法大致分四类，直刀、平刀、斜刀、滚刀法，这四种区别就在于咱们耍这个刀的时候，刀和砧板的角度上，平刀就是直的，咔，就这样直直落下。”
    虎老师一边说着，一边做了个动作，接着又讲了其余几种，平刀就是平角，斜刀就是锐角，滚刀就是几种相互切换着来用。
    说完大体刀法，老师就开始详细讲解起各类切法以及对应的各类食物。
    比如，直刀适用在比较脆的食材上，比如土豆西红柿藕之类的。
    这些大都数都是上节课学过的
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