分段阅读_第 204 章
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继续揉面团,面团要用来做海棠酥和四喜饺子,还有寿桃。
后面两个相对来说简单一些,海棠酥步骤复杂一些,前期步骤有些像做玫瑰花饼,面皮要做两种,一种水油皮,一种干油酥。
一桌十个人,两桌二十个人,所以起码要做二十二块花团。
顾想容按部就班的调揉好水油皮,接着又做好干油酥,随后将干油酥包进水油皮里,包好捏成面团。
二十二个面团收口朝上,放置一边,开始做豆沙泥和枣泥。
她调的两种泥味道是甜而不腻。
馅料调好后,换一张油纸,铺撒些干面粉,将刚刚包好的面团拿过来,用擀面杖擀平成椭圆形,随后卷起再擀平,再像叠被子似的折起,然后再擀成面皮。
22个一个一个排队来,江佩跟在后面拿个小刷子,先是刷一层蛋清,再把豆沙泥和枣泥随机包入其中。
顾想容擀完面皮,又来把包了馅的面皮捏成五角星形状。
再用剪刀修剪,捏成海棠花的形状,这是一个细功夫。
顾想容在这边精细的弄着海棠花造型,江佩得她吩咐,用蔬菜榨汁,放进面粉里,搓成小小圆圆的彩色面团,用来做花蕊装饰。
等
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