椒段翻炒。
    微微的小火，把干辣椒炸的焦脆，散发出一阵阵辛辣的味道，屋里几个都呛的不轻。
    李超看着火候差不多了，便把辣椒铲起来。
    “李将军，吴将军，劳烦两位，把这辣椒捣碎。”
    李君羡和吴闼两个看着那一大筐炒过的干辣椒，都不由的面面相觑，这简直就是一个酷刑啊。
    “直接把干辣椒粉碎然后油炸不就好了何必先这样过一遍再来碾碎再炸”
    李超笑道，“热力可以激发辣椒的香气，而直接炸，却是要差的多，这就是上等红油的细节之处。”
    上好的红油，不仅需要辣椒，也还需要姜、葱，以及多种香料。
    李超准备的材料很足，钦州港能买到各种香料，这些香料多数来自越南州。张仲坚家族控制着香料贸易，可以说是赚的盆满钵满，张家加入南洋公司后，香料贸易南洋公司也在做，张家成为了香料的提供者，而南洋公司是贸易者。
    南洋公司的贸易能力更强，张家的利益不降反增，赚的盆满钵满。
    其实在岭南也有不少香料，只不过现在还没有张家做的那么大规模。
    仅一个胡椒，一年就不知道要赚多少。香料在中原尤其珍贵，很受欢迎而且价格
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