方老头笑着说：“是不是看见了这些铁锅有些意外。()”
    张松和张俊彦都点头，表示很意外。
    方老头接着说：“其实这很正常，做菜好不好吃，一个是原料好不好，再一个就是火候够不够，掌握好火候是最考验厨师的，咱们东北的炖菜，在这种大铁锅中炖出来的才最好吃。”
    张松和张俊彦同时说：“明白了。”
    几人说完话，开始杀鱼，鲶鱼的生命力非常顽强，而这条十六七斤重的鲶鱼的生命力就更加顽强了，方老头和张俊彦他们废了九牛二虎之力才把这条鲶鱼开膛破肚。
    张松虽然没有参与，但在旁边看的也是满头大汗，他在菜市场也看见过杀鱼，但是头一次见到杀鱼跟杀猪似的，这么费劲。
    已经被开膛破肚的大鲶鱼还在大盆子了一动一动的挣扎，好像还没死去。
    方老头和张俊彦的衣服上都沾上了不少的水和脏东西，让别人看了还以为他们是在地上打了一个滚呢！
    张俊彦擦了擦脸上的水说：“张大爷，咱们下一步做什么？”
    张老头说：“别的不用你管，你把茄子、葱花这些原料给我准备好就行，剩下的我来做。”
    张俊彦点头说：“没问题。”
  
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